М’ясо, каша, овочі та фрукти замість швидких перекусів – у запорізькій гімназії № 84 школярі щодня отримують безоплатне збалансоване харчування. За тим, щоб учні отримували свіжу, теплу та безпечну їжу, стоїть ціла система: від перевірки кожної поставки до графіка, за яким діти приходять на сніданок. Харчування в закладі організоване за кейтеринговою моделлю. Готові порції доставляють до школи. Після цього їх перевіряють. Їжу зберігають у холодильнику та розігрівають перед подачею. За організацію процесу відповідає педагогиня-організаторка Ніна Лізвінська. – Ми організовуємо все так, щоб діти отримували їжу вчасно і вона залишалася теплою. Технічні працівники миють та обробляють столи, розкладають порції, прибори, фрукти та ставлять напої. Після харчування столи знову прибирають. Дітей під час прийому їжі самих не залишаємо – під час харчування з ними перебувають вчителі, – розповіла Ніна Лізвінська. Окрема частина роботи відбувається ще до того, як тарілка потрапить на стіл школяра. Разом із кожною поставкою заклад отримує супровідні документи. Працівники звіряють кількість порцій і продукцію, перевіряють контрольну порцію та дотримання умов зберігання. Відповідно до Реформи системи харчування у закладах освіти, ініційованої першою леді України Оленою Зеленською, в школі створені спеціальні комісії. Бракеражна комісія та група НАССР стежать за безпечністю страв. Вони контролюють температурний режим, санітарний стан приміщень, правильне зберігання їжі та недопущення перехресного забруднення. – Після доставки їжа має одразу потрапити в належні умови зберігання. Ми контролюємо температурний режим холодильників, стан продукції та всю документацію. Є також медична сестра і класні керівники, які нагадують дітям про гігієну: перед їжею треба помити руки, за столом має бути чисто. Це досить великий процес, хоча для самої дитини він виглядає просто: прийшла і отримала свою порцію, – пояснила педагогиня гімназії № 84. Але здорове харчування – це не тільки контроль на харчоблоці. У школі намагаються поступово формувати в дітей розуміння того, чому повноцінний прийом їжі відрізняється від пачки чипсів чи солодкого перекусу. – Ми проводимо з дітьми бесіди про здорове харчування, пояснюємо, навіщо в раціоні каша, м’ясо, овочі, салати. Звичайно, дитині іноді хотілося б чипсів або чогось солодшого чи солонішого. До здорової їжі теж треба формувати звичку, – зазначила Ніна Лізвінська. До формування звички правильного харчування долучаються й батьки учнів. Пані Марина, мама восьмикласника Андрія, каже: син регулярно розповідає вдома, що було в шкільному меню. А перекус, який мама за звичкою кладе йому до портфеля, нерідко повертається назад. – Він приходить додому і розповідає: сьогодні було м’ясо, каша, щось інше. Я бачу, що він ситий. Я все одно даю йому перекус, бо це 13-річний хлопець і апетит відповідний. Але дуже часто все, що я поклала до портфеля, так і повертається додому. Для мене це найкращий показник, що в школі він отримав повноцінну порцію, – розповіла пані Марина. Для родин важливо й те, що харчування для дітей безоплатне. За словами мами, це не лише зменшує щоденні витрати, а й дає впевненість, що протягом навчального дня підліток отримає нормальний збалансований прийом їжі. – Для мене важливо, щоб у харчуванні були білки, вуглеводи, вітаміни – усе, що потрібно організму підлітка. Вдома ми також намагаємося так готувати, але в батьків не завжди є на це достатньо часу. А тут я впевнена: вдень син уже отримав гарячу збалансовану їжу. І ми за неї нічого не сплачуємо, – зазначила жінка. Пані Марина переконана: для прифронтового Запоріжжя доступність такого харчування має ще більше значення. У місті багато родин пільгових категорій, а частина дітей виховується одним із батьків. За таких умов гарантований прийом їжі у школі стає не лише питанням здорового раціону. – Не кожна родина сьогодні має однакові можливості. Буває, що дитину виховує лише мама або тато і не завжди є ресурс щодня давати повноцінні перекуси із собою. Тому вважаю дуже важливим, щоб діти мали можливість отримувати в школі безоплатне харчування, – підсумувала пані Марина.
