Гречана юшка, макарони з м’ясною котлетою, свіжий салат і компот – таким сьогодні був обід у Науковому ліцеї Хортицької національної академії. Щодня на кухні готують гарячі страви для учнів, а після четвертого уроку готові обіди спускають в укриття, де проходять уроки. На харчоблоці працюють семеро людей. Поки одна частина команди займається першими та другими стравами, інші готують салати та напої. – Найбільше люблять другі страви – макарони, пюре, котлети. Але супи теж просять, особливо гороховий і борщ. Діти приходять і за добавкою. Якщо вона є, звичайно, даємо, – розповіла шеф-кухарка Тетяна Стамат. Кухарі спостерігають, що діти їдять охочіше, а що залишається на тарілках. – Сьогодні приготували салат зі свіжих помідорів, перцю та цибулі. Овочі їдять не всі однаково, тому придивляємося до дітей, дивимося, що їм більше подобається. Нам важливо розуміти їхні смаки, – зазначила кухарка Ірина Канашкова. Після приготування обіду робота кухні переміщується в укриття. Страви спускають у герметично закритих термосах разом із посудом. Перед обідом працівники протирають столи, розливають першу страву, потім розносять гарнір із м’ясом або рибою. Наприкінці діти отримують фрукти та напій – компот або чай. А найщиріша оцінку своєї роботи кухарі отримують уже після обіду. Якщо учні повертаються з тарілкою за другою порцією – значить, сьогоднішнє меню їм сподобалося.
Меню змінюється щодня, але деяким позиціям ліцеїсти віддають перевагу.
