Запорізька школа-інтернат «Світанок» отримала нове кухонне обладнання, протягом літа був сформований колектив працівників кухні. Це дало змогу від початку нового навчального року поновити роботу харчоблоку. Тож заклад освіти відмовився від послуг кейтерингу, а обіди для учнів тепер готують шкільні кухарі на чолі з Іриною Носач. – О пів на сьому я приїжджаю на роботу. Поки закипить вода, підготовлюємо овочі. Нарізаємо, починаємо готувати. І на одинадцяту має бути вже готовий обід, – розповідає шеф-кухарка. За спостереженнями вчителів, ще кілька років тому учнів після обіду хилило до сну. Діти втрачали інтерес до навчання. Вони були ситими, але млявими. Після початку реформи шкільного харчування та переходу на меню, яке розробив Євген Клопотенко, ситуація змінилася. – Це меню дуже корисне та збалансоване, страви легкі, там менше жирів, менше таких інгредієнтів, як сіль та цукор. Тому й у дітей більше енергії та бажання навчатися, – пояснює пані Ірина. Від початку навчального року пройшло лише кілька днів, а керівництво школи вже отримало схвальтні відгуки від батьків та дітей, які задоволені шкільним харчування. – Знаєте, як я називаю нашу Ірину Віталіївну? Я називаю її «любов у кожній ложці». І це правда, тому що діти їдять із задоволенням, а старші ще й просять добавки. Пані Ірина та її помічниці все роблять з любов’ю. Вони не просто готують, а й сервірують. Для салатів дівчата вирізують огірочки фігурно або прикрашають зеленню. Наші дівчата – профі, і я дуже пишаюся, що вони є в нашому колективі, – зазначила директорка Запорізької спеціальної загальноосвітньої школи-інтернату «Світанок» Катерина Шарікова.
Пані Ірина вже 18 років пов’язана зі сферою шкільного харчування. Працювати почала одразу після закінчення навчання в технікумі. За її словами, вона сама любить смачненько поїсти, тому й для дітей готує з любов’ю.
При приготуванні їжі кухарі дотримуються технологічних та санітарних норм. Обідають діти в укритті, де відбувається навчання.
– Їжу готуємо у спеціальному посуді. Все промарковано: який посуд для першої страви, а який – для другої чи салату. Готуємо й несемо в укриття, де навчаються діти, у відповідному посуді – термосах. Там накриваємо діткам на столи, і вони приходять сюди на обід. Розмір порцій залежить від віку дитини. У нас три вікові групи. Перша група – від 6 до 11 років, друга група – з 11 до 14 років і третя – це вже старші діти, вони їдять у нас дуже добре, в них найбільший розмір порцій, – повідомила Ірина Носач.
